Hauptgericht
Veganes Ofengemüse mit knusprigem Tofu und Tahini-Dressing
55 Min.· EinfachNährwerte unbekannt
Vegane Hauptgerichte · Veganes Rezept
Vegane Kürbis-Kichererbsen-Pfanne mit Spinat
Diese unkomplizierte Kürbis-Kichererbsen-Pfanne mit Spinat und cremiger Kokosmilch steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch.
KI-generiertes Rezept · automatisch geprüft, nicht menschlich getestet oder nachgekocht. So entstehen unsere Inhalte
KI-generiertes Bild · Servierillustration, kein Foto eines nachgekochten Gerichts.
Schritt für Schritt
So wird’s gemacht.
- Den Hokkaidokürbis gründlich waschen, Kerne und faseriges Inneres entfernen. 400 g Fruchtfleisch samt Schale in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen und dicke Stiele entfernen.
- Das Rapsöl in einer großen Pfanne mit Deckel auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebel darin 2 Minuten anschwitzen. Kürbis und Currypulver zugeben und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
- Kokosmilch, 100 ml Wasser und Salz einrühren. Aufkochen und zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 12–15 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Der Kürbis soll sich am Ende leicht mit einer Gabel einstechen lassen; falls nötig, etwas länger garen.
- Kichererbsen und Spinat unterheben und alles unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten erhitzen, bis die Kichererbsen heiß sind und der Spinat zusammengefallen ist. Auf zwei Portionen verteilen und servieren.